Basé sur la source de chaleur :
Les barbecues peuvent être classés en barbecues au charbon de bois, en barbecues à gaz et en barbecues électriques.
Les barbecues au charbon de bois utilisent du charbon de bois solide comme matière première, qu'ils brûlent pour générer de la chaleur. Les grils à gaz peuvent être divisés en grils au gaz de pétrole liquéfié (GPL) et en grils au gaz naturel, chacun étant équipé d'un gril à combustion et reposant sur la combustion du GPL ou du gaz naturel comme source de chaleur. Les grils électriques convertissent l'énergie électrique en énergie thermique, en utilisant généralement des éléments chauffants tels que des tubes chauffants électriques, des tubes de quartz et des roches volcaniques.
Basé sur la méthode de grillade :
Les barbecues peuvent être classés en grills manuels et grills automatiques.
Les grills manuels, également appelés grills traditionnels, font référence aux grills où les brochettes sont principalement tournées à la main. Cela ne s'applique pas aux grils au charbon de bois, au gaz ou électriques ; tout gril nécessitant un retournement manuel est considéré comme un gril manuel.
Un barbecue automatique est un nouveau type de gril composé d'un corps de gril, d'un batteur et d'une grille-isolant la chaleur. Contrairement aux grillades manuelles, les grills automatiques utilisent des machines pour retourner les aliments, libérant ainsi le travail manuel et permettant un chauffage plus uniforme des aliments. Les barbecues automatiques sont classés en petits et grands modèles en fonction du nombre de brochettes qu'ils peuvent griller à la fois. Les petits grils automatiques ne peuvent griller que quelques ou une douzaine de brochettes à la fois, tandis que les grands grils automatiques peuvent griller des centaines de brochettes à la fois.
