Un barbecue est un type d'équipement de grillade utilisé pour cuire des aliments grillés tels que des brochettes d'agneau, de la viande et des légumes. Les barbecues peuvent être classés selon leur source de chaleur (charbon de bois, gaz, électrique), leur méthode de cuisson (manuelle, automatique) et leur utilisation (domestique, commerciale).
L’essence d’un barbecue est de chauffer et de cuire les aliments à l’aide d’une source de chaleur. Au sens strict, un barbecue fait référence à un gril commun qui applique directement de la chaleur aux aliments. Dans un sens plus large, il peut englober diverses formes, dont le teppanyaki.
Après utilisation, les résidus doivent être nettoyés rapidement et le gril stocké dans un endroit sec et bien-aéré. L'application d'huile de cuisson sur la grille peut prévenir la rouille. Pour les barbecues au charbon de bois, la quantité de charbon de bois doit être contrôlée pour éviter la surchauffe et la déformation. Les grils électriques et à gaz doivent éviter un fonctionnement continu à haute température-. Pour les grils sans fumée, les micropores de la plaque de combustion doivent être vérifiés régulièrement. Pour les équipements alimentés au gaz-, il convient de confirmer que la source de gaz est scellée avant utilisation. Pour les grils à micro-ondes, le boîtier métallique doit rester intact pour bloquer le rayonnement. Lors du nettoyage, attendez que le gril refroidisse avant de l'essuyer après avoir retiré les cendres de charbon de bois. Les principaux points d'entretien consistent à éviter la surcharge et à éliminer la graisse résiduelle pour prolonger la durée de vie de l'équipement.
